Mezclar la harina, el bicarbonato, maicena y polvo de hornear. Reservar

Aparte, batir la mantequilla con el azúcar, agregarle las yemas una a una, el ron, la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Una vez lista la mezcla, agregar los ingredientes secos que habíamos reservado

Mezclar todo muy bien y formar una masa

Estirar sobre la mesa, espolvorear con maicena, cortar medallones

Colocar sobre lata del horno y cocinar a horno moderado. Dejar enfriar y unir de a dos con manjar. Si quiere untar con manjar los bordes y pasar por coco rallado.