સૌ પ્રથમ રવા ને છાસ ઉમેરી ને પલાળી રાખો..જો ઓછું લાગે તો પાણી ઉમેરો અને 30 મિનિટ પલાળી રાખી મુકો.. પછી અલગ લેયર બનાવા માટે અલગ અલગ બાઉલ માં ખીરું તૈયાર કરી લો. ત્યાર બાદ કેસરી કલર બનાવા માટે એક ખીરામાં લસણ ની ચટણી પાતળી કરી ને ઉમેરી do.. બીજા ખીરું સફેદજ રાખો અને 3 ખીરું છે તેમાં પાલક.. ફુદીના ની ગ્રેવી ઉમેરી do..

ત્યાર બાદ એક લોયા માં નીચે પાણી મૂકી ને એની અંદર કાથો મૂકી ને તેમાં થાળી રાખી તે તેલ વાળી કરી ને તેના પર લીલું ખીરું છે તે પાથરી દહીં ને 5 મિનિટ ચડવા દો.. એજ રીતે પછી એની પર સફેદ ખીરું પાથરી ને વાળી પાછું 5 મિનિટ ચડવા દો.. ત્યાર બાદ તેજ રીતે પાછું કેસરી ખીરું પાથરી ને ચડવા દો.. પછી 10 મિનિટ માટે ઢોકળા ને ચડવા દો.. ત્યાર બાદ ઠણ્ડા થઇ જાય એટલે તેના પર રાઈ જીરું અને તલ નો વઘાર રેડી દો તો તૈયાર છે ત્રિરંગી ઢોકળા...