સૌપ્રથમ રીંગણા માં વચ્ચે કાપા પાડી અને એને શેકી લો શેકાઈ જાય પછી એને થોડું ઠંડુ થવા દો પછી એની છાલ ઉતારી અને હાથેથી છુંદી લો

હવે ડુંગળી અને ટામેટાને ઝીણા ઝીણા સુધારી લેવો પછી ગેસ ઉપર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી એની અંદર રાઈ અને કસ્તુરી મેથી નાંખી ડુંગળી અને ટામેટા પણ નાખી દેવા ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવાનું પછી એની અંદર લાલ મરચું ધાણાજીરુ ગરમ મસાલા મીઠું નાખીને ધીમા આંચે પાકવા દો

મસાલા ચડી જાય પછી શેકેલું રીંગણા નાખી અને સરખી રીતે હલાવો અને પાંચથી દસ મિનિટ માટે ધીમા આંચે પકાવો ઓળો થઈ જાય પછી એને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી તેની ઉપર કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો

હવે એક વાસણમાં બાજરા ના લોટ અને મીઠું નાખીને લોટ બાંધી લો પછી એના રોટલા હાથેથી કરી અને રોટલા ને શેકી લેવા અને રોટલા ઉપર ઘી લગાવો

તો તૈયાર છે ઓળો રોટલો પાપડ અને ડુંગળી સાથે