مسقعة خضار وباذنجان 🥔🍆🌶🥦🥕
هذي من أشهر بنات سفرتي الاساسيات بس مااعملها إلا في الشهرين مرة😓 لانها تحتاج مني مزاج خاااص 😎مدري كيف بس 😜! لأني لما أعملها أجيب كل خضروات الحَلَقة واسوي لنا وللجيران وللزمن 🤣
مسقعة خضار وباذنجان 🥔🍆🌶🥦🥕
هذي من أشهر بنات سفرتي الاساسيات بس مااعملها إلا في الشهرين مرة😓 لانها تحتاج مني مزاج خاااص 😎مدري كيف بس 😜! لأني لما أعملها أجيب كل خضروات الحَلَقة واسوي لنا وللجيران وللزمن 🤣
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
🥗لتجهيز الطبقة الأولى وهي الخضروات يتم غسلهاوتقطيعها حسب الرغبة في الشكل والحجم ولطهيها طريقتان : القلي بالزيت او الطهي على البخار
- 2
🎀القلي : تقلى في زيت وتقلى منفردة لان كل خضرة لها مدة زمنية معينة في القلي بعضها مدة اطول والاخرى اقل زمنًا أيضًا نبدأ بالخضروات الفاتحة كي لا يتأثر لونها اذا تم قليها في الزيت بعد الخضروات الداكنة اللون يعني مثلًا نجعل الجزر في الاخير قبل الباذنجان لانه يصبغ الزيت بلونه ولا تتاثر منه الباذنجان.. بعد ان تصفى جيدًا
- 3
🎀 الطهي بالبخار: لـ جميع الخضروات يوضع ماء في قد على النار وتوضع عليه مصفاه(انا استعملت قدر المانتو) وتوضع الخضرة بداخلها وتغطى حتى تنضج 👆🏽 ماعدا البطاطس يمكن ان تسلق او يقطع ويمسح عليه الزيت ويشوى في الفرن 👆🏽والباذنجان تقطع وتمسح بزيت وتشوى في الفرن وهذا صحي اكثر...
- 4
🥩لتجهيز الطبقة الثانية وهي خلطة المفروم : تشويح البصل في الزيت ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدًا ثم يضاف الملح والبهارات وماجي الى ان ينضج... ويغطى جيدًا حتى لا يجف
- 5
لتجهيز الطبقة الثالثة وهي الصلصة: تشويح البصل والثوم والفلفل في الزيت جيدًا ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب جيدًا ثم يضاف معجون الطماطم والبهارات والماجي والملح والسكر ثم اضافة خمسة ملاعق من مشروب قمر الدين الصافي يعطي طعمًا خاصًا. ثم تطفأ النار ويضاف الشمار والبقدونس وتقلب جيدًا وتغطى
- 6
الطبقة الرابعة : كريمة الطبخ جاهزة (استعملت حقت المراعي) ثم توضح في فرن مسخن من الجهتين ١٨٠ مدة ١٠ دق مع المراقبة
- 7
ثم تخرج من الفرن ويضاف اليها جبن موزاريلا من السطح ثم تعاد الى الفرن حتى يذوب الجبن
- 8
تقدم مع الارز او الخبز او حتى وحدها... المهم بالعافية 👌🏼😉✨
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (4)