A hozzávalókat megtisztítjuk, megmossuk. A paradicsomokat egy kis lábasban feltesszük forrázni, de csak addig, amíg a víz felforr (nem kell megfőzni őket).

Amikor a paradicsomok vize felforrt, a vizet leöntjúk, majd hideg vízfürdőbe tesszük őket. Egy villára szúrva a héját egy késsel könnyedén eltávolítjuk, majd a szár tövét kivágjuk és kisebb darabokra felkockázzuk a paradicsomot.

A kolbászt felkarikázzuk, a hagymát negyed cikkbe, majd szeletekre, a paprikát kicsumázzuk, a belsejét kimossuk (hogy a magok ne maradjanak benne), majd szabálytalan, nagyobb darabokra vágjuk.

Az olajat egy nagyobb lábasban felhevítjük, majd rádobjuk a kolbászkarikàkat. Közepes lángon átsütjük őket, mindkét oldalukon (lehet majdnem szárazra, a főzés során úgyis visszapuhul).

Rádobjuk a hagymát, összekeverjük és sózzuk (nem kell sok, a kolbász is elég sós). Kis lángon pároljuk, amíg a hagyma összeesik (de pirulni még nem kezd). A tűzről lehúzzuk és hozzákeverünk ízlés szerint pirospaprikát.

Visszatesszük a tűzre (kis láng), hozzáöntjük a paradicsomot, és 10-15 percig fedő alatt pároljuk.

Végül óvatosan, két részletben, hozzátesszük a paprikát, többször átkavarva, fedő nélkül készre főzzük (a paprika akkor jó, ha már nem roppanós, de nem is fő át teljesen, a héja nem kezd még leválni).