दूध में एक नींबू का रस निचोड़ कर उसे फाडे ओर उसे पतले कपड़े में डालकर रखें और उसका पानी अलग कर छेना बना लें

अब छेना को कॉर्नफ्लौर में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और उसे छोटे छोटे गोले बनाकर रखें। अब 1 कटोरी शक्कर में 2 कटोरी पानी डालकर अच्छी तरह से पकाएं और उसमें छेना के गोले डालकर अच्छी तरह से उबालें जब तक पकाएं जब तक कि वह पानी में तेरने न लग जाए

1लीटर दूध को जब तक पकाएं की वह आधा हों जायेगा तो उसमें बादाम और पिस्ता कटी हुई डालकर रखें औरइलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर ठंडा होने दें और उसमें छेना के गोले चाशनी में से निकाल कर डालें और उसे ठंडा होने पर खाये