सबसे पहले दूध को उबाल लेगे अब उसमे नींबू का रस डाल कर धीरे धीरे मिलाते हुए छैना फार लेगे छैना को कपरे मे निकाल लेगे ओर इसे तीन चार बार पानी से अच्छी तरह धो लेगे ताकि नींबू का स्वाद ना रहे ओर इसे हल्के हाथों से दबा कर पानी निकाल देगे फीर इसे बाधं कर तीस मिनट के लिए टाग देगे ताकि बचा हुआ पानी निकल जाये।

अब छैना को निकाल लेगे ओर हाथों से दस मिनट तक मिलाते हुये मुलायम बना लेगे इसमे मैदा डाल देगे ओर उसे भी अच्छे से मिला देगे।

अब इस डो से एक नींबू के आकार जितना गोली तैयार कर लेगे अब कढाई मे चाशनी के लिये पानी ओर चीनी डाल देगें ओर उबाल आने देगे।

अब एक बर्तन में बर्फ ओर ठंडा पानी डाल देगे उसमे रसगुल्लों को निकाल कर डाल देगे ओर दस मिनट छोड़ देगे चाशनी भी ठंडा कर लेगे अब एक बाउल में रसगुल्ले का पानी निचोड कर रख देगे ओर उपर से चाशनी डाल देगे।