दो बाउल लीजिए. दोनों में आधा कप दही, आधा कप शक्कर और 1/4 कप तेल (जिसमें गंध न आती हो) डालें और शक्कर पिघलने तक अच्छे से मिक्स करें.

दोनों में आधा चम्मच वनीला एसेंस डाले और मिक्स करें.

अब बाउल के ऊपर छलनी रखें. पहले बाउल में एक कप मैदा, 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर, एक चुटकीबेकिंग सोडा और एक चुटकीनमक डालें और छानकर कट-फोल्ड तरीका अपनाकर मिक्स करें. अब इसमें 2 टेबलस्पून पानी डालकर मिक्स करें.

दूसरी बाउल में भी ऊपर छलनी रखें. इसमें 3/4 कप मैदा, 1/2 टिस्पून बेकिंग पाउडर, 1 चुटकीबेकिंग सोडा, 1 चुटकीनमक, 1/4 कप कोको पाउडर डालकर छाने और कट- फ़ोल्ड तरीके से मिक्स करें. अब दो टेबलस्पून पानी डालकर मिक्स करें.

अब केक कंटेनर में थोड़ा घी डालकर स्प्रेड करें. बेस में बटर पेपर डाले और ऊपर थोड़ा घी डालकर स्प्रेड करें. अब एक चम्मच सफेद मिक्सर और बाद में एक चम्मच ब्राउन मिक्सर डालते रहे. इसी तरह सारे मिक्सचर डालें.

अब टूथ - पिक को बीच में रखकर चीरा डालें. एक से एक डिजाइन बनेगा. अब इसे केक कंटेनर को टैप करें. इसे इडली बनाने के कंटेनर में ध्यान रखें और धीमी आंच पर केक कंटेनर रखकर 25- 30 मिनट तक बेक करें.

एक टूथ- पिक डालकर चेक करें कि बेक हो गया है कि नहीं. अभी टूथ पिक साफ निकले तो केक पक गया है. फिर गैस बंद करें. केक ठंडा होने रखें. चाकू से कोने को ढीला करें और एक प्लेट में इसे उल्टा रखकर निकाले.