સૌ પ્રથમ દૂધ ને ગરમ કરો. તેમાં 1 ચમચી જીણી સમારેલી કોથમીર, 1 ચમચી સમારેલા તુલસી ના પાન, 1/2 ચમચી ચિલી ફ્લેક્સ અને 1/2 ચમચી જીરું નાખી ને મિક્સ કરો. ધ્યાન રહે કે દૂધ ગરમ કરતાં જે મલાઈ થાય તે અલગ કાઢી લેવી.

પછી કાણાં વાળાં છાલીયાં માં કોટન નું કપડું મૂકી નિતારી લેવું. અને કલાક સુધી એના પર વજન રાખી દેવું. તો તૈયાર છે મસાલા પનીર....