A karaj közepébe késsel lyukat vágunk és beletesszük a szilvát. Sózzuk, borsozzuk és minden oldalról megsütjük. Áttesszük pecsenyetálba és a méz, csili keverékkel bedörzsöljük, aláöntjük a csontlevet és 180 C fokon puhára süssük.

Mártás : A maradék szilvát megsózzuk, vízbe, pirosborba, hozzáadjuk a fahéjat, szögecskeborsot, citromhéjat és kb. 10 percig puhára pároljuk. Ha kiszedjük a szögecskeborsot, hozzáadjuk a szilvalekvárt és botmixerrel szétmixerezzük.

A vajból és a lisztből rózsaszínú rántást csinálunk, amit a passzírozott szósszal felöntünk. Ha túl sűrű, lehet hígítani vízzel esetleg egy kevés tejszínnel, ízlés szerint ízesítjük cukorral, citromlével.