पहले लौकी को अच्छे से धो कर साफ़ कर ले ऊपर का छिलका निकाल कर उसे कद्दूकस कर ले अच्छे से उसका पानी अलग कर दे।

कद्दूकस करी हुई लौकी में बेसन चावल का आटा नमक मिर्च मसाले ऐड करके अच्छे से छोटे-छोटे बॉल्स रेडी करें।

कढ़ाई में तेल गर्म करें और रेडी किए बॉल को अच्छे से गोल्डन फ्राई करें।

एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें और जीरे का तड़का लगाएं प्याज़ लहसुन टोमेटो की पुयरी रेडी कर ले तड़के में डाल दे अच्छे से भूने तेल छुटने तक। अब मसाले डालें। दो चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच गरम मसाला आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच धनिया पाउडर सादा अनुसार नमक,मीठा खाना पसंद करे तो दो चम्मच टोमेटो सॉस डालें, दो चम्मच मलाई डाले।

अब एक कटोरी पानी मिक्स करें । ग्रेवी कम ज्यादा गाड़ी पतली होना उसे हिसाब से पानी डाल दे । एक चम्मच ऊपर से पनीर मसाला भी डाल दे इसका स्वाद बड़ जाएगा और एक चम्मच कसूरी मेथी क्रश करके डाल दे। अब बने हुए रेडी बॉल ऐड करें और उबलने तक उबले करें फिर गैस बंद करके हरी धनिया पत्ती डालकर सर्व करें। कोफ्ता करी चपाती नान पराठा के साथ सर्व करें और एक बार जरूर ट्राई करें बहुत स्वादिष्ट लगती है।