Cuci kentang dengan air bersih kemudian kupas. usahakan kentang terendam air agar tidak hitam.

Kemudian parut kentang seukuran korek api. atau bisa dengan dipotong² memanjang.

Cuci kentang sebanyak 5x agar getahnya hilang. karena getah berpengaruh kriuknya.

Goreng kentang dengan api besar setelah mulai coklat kecilkan api ke api sedang. lakukakan sampai kentang habis. (noted : sebelum digoreng, ambil beberapa kentang yg akan digoreng dengan ditiriskan agar kentang tidak lengket ketika akan digoreng)

Setelah semua digoreng, blendwr semua bumbu * kecuali asam jawa, gula, garam *

Tumis bumbu, lalu tambahkan air, gula, garam dan air asam jawa. tumis bumbu sampai air habis (noted : mengecek air habis dengan cara bumbu sudah mengeluarkan gelembung² kecil) tumis dengan api kecil dan koreksi rasa.

Setelah bumbu set masukkan kentang dan matikan kompor, aduk kentang dengan cepat sampai semua tercampur bumbu. kemudian nyalakan api sangat kecil lalu aduk² lagi sampai tercampur rata.

Kentang mustofa siap dihidangkan, ini bisa bertahan sampai 2 bulan ya bunda. jadi bisa untuk ide busnis juga.