கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் நறுக்கிய இட்லி துண்டுகளை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி இடித்த இஞ்சி பூண்டை சேர்க்கவும். வதங்கியவுடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய், குடை மிளகாய் வற்றல் சேர்த்து வதக்கவும்

பொரித்த இட்லி துண்டுகளை இவற்றுடன் சேர்த்து கிளறி சூடாகப் பரிமாறவும். சுவையான சில்லி இட்லி ரெடி