கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்தவுடன் கடுகு வெந்தயம் சீரகம் சோம்பு உளுந்தம்பருப்பு பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.

பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை பூண்டு போட்டு வதக்கவும்

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்க்கவும்

அனைத்தும் வதங்கியவுடன் இரண்டு ஸ்பூன் சாம்பார் தூள் சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.

பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து வைத்த கடலை மாவை சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

கடலை மாவின் பச்சை வாடை சென்ற உடன் இட்லி அல்லது தோசைக்கு ஊற்றி பரிமாறவும்.