Amikor kicsepegett a cukkini és a répa, akkor jól kinyomkodjuk és a levét eltesszük akár fagyasztóba is, mert jó zöldség alaplé, de magában is gazdag vitaminos ital tud lenni. A kinyomkodott zöldséget megszórjuk fehér borssal, egy tojást hozzáadunk és annyi lisztet, amennyit kb. felvesz. Ezt követően kevés olajat forrósítunk és egy szakácsgyűrűbe rakunk a masszából, a serpenyőben ellapítjuk és picit hagyjuk, hogy kérget kapjon az alja, ne essen szét.

Ekkor óvatosan a massza közepét lenyomva leemeljük a gyűrűt, ettől lesz meg az igazi röszti forma és máris rakhatjuk a következőt. Sütőlapáttal alá lehet nyúlni, nem esik szét, mindkét oldalát többször megfordítva készre sütjük.