સૌ પ્રથમ રવો ચાળી લો અને દાળ પણ ધોઈ લો. ત્યાર પછી રવા માં બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી દો દાળ માં પણ પાણી ઉમેરી 1 કલાક માટે પલાળી રાખો.

એક કલાક પછી દાળ ને મિક્સર માં પીસી લેવી પછી તેને પલાળેલા રવા માં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.a મિશ્રણ માં સ્વાદ મુજબ મીઠું પણ ઉમેરી દો.

ત્યાર પછી સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, કોથમીર અને મરચા ને આરીતે લઇ લો.એક ડિશ માં મીઠું, ધાણા પાઉડર, વાટેલું જીરું, મરચા પાઉડર, ગરમ મસાલો બધું લઇ મિક્સ કરી દો.હવે ગેસ પર તવો ગરમ કરવા મુકો.

તવો ગરમ થાય એટલે તેમાં થોડું તેલ લગાવી આપણે તૈયાર કરેલા ખીરા નો એક ચમચો ભરી બરાબર પાથરી દો. પછી તેના પર ટામેટાં, ડુંગળી કોથમીર ભભરાવી દો.ત્યાર પછી આપણે તૈયાર કરેલા મસાલો પર ભભરાવી દો. પછી તવિથા વડે આ રીતે પ્રેસ કરી ઉતપામ ચડવા દો

ધીમી આંચ પર 3 મિનિટ સુધી ચોડવ્યા બાદ બીજી બાજુ પલટી થોડી વાર ચડવા દો. પછી તેને એક પ્લેટ માં કાઢી બીજા ઊતપમ પણ આ રીતે બનાવી લો.