સૌ પ્રથમ લોટ ને એક કડાઈ મા 4 ચમચી તેલ મૂકી ધીમા તાપે સેકી લો. બદામી કલર નો થાય એટલે લોટ શેકાય ગયો સમજવો..

બીજી સાઈડ કડાઈ ઘી વાળી કરી 1 વાટકો પાણી ઉકળવા મુકો.(કડાઈ ઘી વાળી કારસો એટલે લાપસી ચોંટશે નહીં) ગોળ પણ નાખી દો..ઉકળતા પાણી માં 1/2 ચમચી ઘી નાખો..પાણી સામ સમુ લીધું છે તો ઉકળવા દેવું જેમ પાણી ગોળ ઉકડસે તેમ લાપસી ચોટસે નહિ જેથી પાણી સામસામે લેવુ..

પાણી ગોળ ઉકળી જાય એટલે શેકેલો લોટ નાખી દેવો.તેને ચમચા થી હલાવું નહિ વેલણ થી ખાડા કરી પ્લેટ ઢાંકી દેવી..જો પાણી ના પરપોટા બંધ થય જાય તો લાપસી થય ગય સમજવી.ગેસ બંધ કરી દેવો પછી ચમચા થી હલાવી દેવી. છુંટી લપસી થશે

એક કડાઈ મા 2 ચમચી ઘી મૂકી ઘી ગરમ થાય એટલે લાપસી મા નાખી દેવું લાપસી હલાવી લેવી..રેડી છે લાપસી