A paprikákat megmossuk kicsumázzuk. A darált húst egy edénybe tesszük a megmosott lecsepegtetett rizzsel. A hagymát apróra vágjuk és 1 kanál zsíron megdinszteljük és hűlés után mehet a többihez. Hozzáadunk még két tojást, a pirospaprikát, sót, borsot. Jól összekeverjük.

Megtöltjük a paprikákat a töltelékkel. Közepébe az ujjunkkal lukat készítünk, hogy a duzzadó rizs ne repessze szét őket. A maradék töltelékből gombócokat formálunk. Egy nagyobb edényben vizet öntünk (kb. 2 litert) beletesszük az ételízesítőt és a zeller zöldet. Mikor forrni kezd belerakjuk a paprikákat. A főzővíznek el kell lepni a töltelékeket.

Amíg megpuhulnak a töltelékek elkészítjük a mártást. Zsírból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk és felöntjük a paradicsomlével. Ízesítjük sóval és cukorral. Sűrű mártást készítsünk.

Megpuhultak a paprikák a főzővizünk is alaposan elfőtt. Hozzáöntjük a mártást egyet forralunk rajta és elkészült a töltött paprikánk. (A mártás hozzáadása előtt kivehetünk a főzőléből, ha úgy ítéljük meg hogy híg marad a felöntés után).