પહેલા તો બધા જ શાક ને ધોઈ ને કોરા કરી ને લેવા. ત્યારબાદ સોજી ને એક પહોળા વાસણમાં લઈને તેમાં બેસન નાખી છાસ થી બેટર ઢોકળા ના ખીરા જેવું તૈયાર કરવું.

તેને થોડી વાર રેસ્ટ આપવો ત્યાં સુધીમાં દૂધી ને ગાજર છીણી ને તૈયાર કરવા નવા કેપ્સિકમ પણ ઝીણું સમારી લેવું આદુને પણ છીણી ને સોજીના બેટરમાં નાખવું તેમાં બધાજ વેજીટેબલ નાખી મિક્સ કરવા તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું ને હળદર નાખી ને મિક્સ કરવા

ત્યારબાદ એક પેનમાં 1 ચમચી જેટલું તેલ લઈને ગેસ ઉપર ગરમ થાય ત્યારે તેમાં રાઈ નાખી તે સતડાય પછી તેમાં હિંગ નાખવી ને મીઠા લીમડા ના પાન પણ નાખી ને તે વઘાર સોજીના બેટરમાં નાખી ને હલાવી મિક્સ કરવું

ત્યારબાદ એક નોનસ્ટિક તવી ને ગેસ ઉપર ગરમ થાય ત્યારે તેમાં 1 ચમચી તેલ નાખીને હાંડવાનું બેટર ચમચા વડે નાખી ને થોડું પાથરવું ઉપરની બાજુ તલ નાખીને તેની ઉપર તેલ નાખી ને તેને કુક થવા દેવું ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ રાખવી જેથી બેટર થિક હોવાથી તે અંદરથી પણ કુક થઈ જાય હાંડવાની ફરતે તેલ ચમચી થી રેડવું તે નિચેની બાજુ ગોલ્ડનબ્રાઉન થાય પછી તેને બીજી તરફ ફેરવી ને તેલ લગાવી શેકવું.

તેને પણ સ્લો ફ્લેમ રાખી શેકવું આ રીતે બીજા પણ હાંડવો બનાવવો જો નોસ્ટિકની કડાઈ હોય તો તેમાં પણ બની શકેછે મેં તવી મા કર્યો છે તે ખૂબ જ થોડા તેલમાં ને ક્રિષ્પી પણ થાયછે તો તૈયાર છે ઇન્સ્ટન્ટ વેજ હાંડવો તે ને મેં ચા સાથે સર્વ કર્યો છે અત્યારે વરસાદ ચાલુ હોવાથી તે મશાલા ચા સાથે ગરમા ગરમ હાંડવો પણ એટલો જ ભજીયા જેટલો જ ખવાની મજા આવેછે.

તેને કટરથી કટ પણ કરીને સોસ કે ચટણી સાથે ખાઈ શકાયછે.