Élesztőt a langyos vízben és cukorban negyed óra alatt felfuttatjuk.

A lisztet a sóval összekeverjük, majd a felfuttatott élesztővel simára dagasztjuk. Enyhén ragadós tésztát kapunk.

45 perc alatt letakarva duplájára kelesztjük. Ha megkelt lisztezett felületen enyhén átgyúrjuk, majd 8-10 egyenlő gombócot formázunk.

A gombócokat sütőpapíros tepsire ültetjük, majd 30-40 percet letakarva hagyjuk kelni. Sütőt előmelegítjük, zsemlék tetejét vízzel lekenjük.