نضع نصف كوب ماء دافئ مع الخميرة ونصف مقدار السكر ونخلطهم ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة

بعد ماتفاعلت الخميرة نضع المقادير الجافة (الحليب، السكر، الملح، معلقة صغيرة كركم)على الطحين وننزل بالطحين على الخميرة ونعجن بكوب و ¾ الكوب ماء و ½ كوب زيت الزيتون بالتناوب حتى تتكون عنا عجينة متماسكة تلتصق قليلاً باليد رح نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة تقريباً

مقادير الحشوة: ننزل بربع كوب زيت الزيتون والبصل على النار حتى تذبل البصلة ثم نضع الحلبة ونقلبها لمدة ٣ دقائق ونضع عليها معلقة صغيرة ملح مع نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

بعد مرور ساعة نقطع العجين إلى ثلاث قطع متساوية وندهنها بزيت الزيتون نأخذ أول قطعة نفردها بزيت الزيتون على شكل دائرة بسمك نصف سم وندهنها بزيت الزيتون ورشة خفيفة من الطحين قم نضع مقدار مناسب من الحلبة ليغطي وجه العجين

نثني إحد الأطراف إلى المنتصف تقريباً وندهنه بزيت الزيتون ورشة خفيفة من الطحين وكمية مناسبة من الحلبة ثم نثني الطرف المقابل ليغطي الطرف السابق ليصبح شكل العجين مثل المستطيل

ندهن وجه المستطيل بزيت الزيتون ورشة الطحين وكمية مناسبة من الحلبة ثم نثني الطرف اليسار إلى المنتصف تقريباً وندهنه بزيت الزيتون ورشة الطحين ثم نثني الطرف اليمين ليغطي الطرف اليسار لتصبح العجينة على شكل مربع

نترك العجينة لترتاح لمدة ١٥ دقيقة تقريباً ثم نفردها في صينية الخبيز لتصبح بسمك نصف سم

يخبز الفطير في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٣٠ على الرف السفلي ثم تحمر. تدهن بعد خروجها من الفرن بطبقة خفيفة من زيت الزيتون ثم تقطع