بادمجان رو پوست میکنیم از عرض به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و از طول هرکدام یه برش + میزنیم تا دو سوم بادمجان سپس تو آب نمک میذاریم که تلخیش گرفته بشه

مغز گردو رو تو غذا ساز میریزیم تا خوب له بشه سپس سبزی معطر پیاز رب گوجه فرنگی رب انار و نمک وفلفل همه رو توی غذا ساز میریزیم تا مواد یکدست بشن بادمجان رو از توی آب نمک در میاریم خوب فشار میدیم یا زیاد شور نباشه آب میکشیم بعد فشار میدیم تا آب اضافش گرفته بشه تا به رو داغ میکنیم روغن میریزیم از مواد گردو تو شکم گردو میریزیم تو روغن خوب سرخش میکنیم و برمیگردونین تا همه طرفش سرخ بشه وقتی بادمجان تموم شد نوبت گوجه هاست از بالای گوجه یه بعلاوه + برش میزینیم

مواد گردو رو توش میریزیم زیر تابه رو کم میکنیم درشو میذاریم کمی نرم شد درشو برمیداریم تا همه طرفش خوب سرخ بشه نوووووش جان