सबसे पहले सूजी में दही और नमक मिला कर फेटेऔर गाढ़ा घोल बना ले और 20 मिनट छोड दे, उसके बाद एक भगोने में पानी भरकर उबलने रखे, एक कडाई में प्याज़ डालकर फ्राई करे फिर मसाले और उबले आलू डालकर फ्राई करे आलू को ठंडा कर ले.घोल में ईनो पाउडर को मिला ले फिर गिलासो मे तेल लगा कर घोल को डालकर बीच में आलू की लम्बी लोई को डालकर ऊपर से घोल डालकर भगोने में रखे और ढाक दे, इडली के पक जाने पर देखे. फिर ठंडा होने पर निकाल ले.

सारी इडली को काटकर रखे.

फिर सारे समान को कडाई में डालकर इडली को फ्राई करे.

और ऊपर से चाट मसाला डालकर फ्राई करे और तैयार है आपकी आलू भरी इडली इसे नारियल की चटनी के साथ खाये