نضع قطع اللحم في مقلاة مع قليل من الملح وزيت الزيتون حتى ينضج وفي مقلاة أخرى نضع البصل والجزر مع قليل من الزيت على نار هادئة حتى تنضج الخضر ونضيف الفلفل المشوي

نعجن العجين ونتركها تختمر وبعد ذلك نشكلها على شكل كويرات صغيرة ومتساوية في الحجم

ثم نفردها بآستعمال قليل من الزيت ونضع الحشوة في الوسط ونشكلها على شكل كرة ونضعها في المقلاة أو المول

بعد إتمام كل العجين ندهن الوجه بحبة بيض مع ملعقة كبيرة خل ونزينها بالزنجلان أو الفرماج الأحمر مبشور