સૌ પ્રથમ બેસન ચાળી તેમાં હળદર મીઠું મરચું પાઉડર ઉમેરી દો. હવે બાફેલા બટાકા ની છાલ કાઢી મેસ કરી લોટ સાથે મિક્સ કરી દો.

હવે આ લોટ માં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી થોડો નરમ લોટ બાંધી લો. તેમાં થોડું તેલ નાખી દો. હવે ગાઠિયા બનાવવા માટે સંચો લઇ તેમાં ગાઠિયા ની ચકરી લગાવો. પછી તેમા લોટ ભરી સંચો બંધ કરો. ગેસ પર કડાઈ માં તેલ ગરમ કરો.

તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ ની આંચ ધીમી કરી સંચા ની મદદ થી તેલ માં ગાઠિયા પાડી દો. ગાઠિયા બરાબર મધ્યમ આંચ પર તળો પછી તેને એક વાસણ માં કાઢી લો.