सर्व प्रथम कारली दोन भागात चिरून आतला गर काढून घ्या.आणि कढईमध्ये तेल आणि मीठ पाणी टाकून चांगले ३ ते ४ मिनिट उकळून घ्या. जेणें करून कारल्याचा कडू पणा निघून जाईल.

कांदा चांगला गुलाबी रंगावर भाजून घ्या.त्यात खोबरं, आणि खस खस पण भाजुन घ्या.थंड झाल्यावर मिक्सर च्या बाउल मध्ये काढून त्यात लसणाच्या पाकळ्या, शेंगदाणा कूट,हळद,तिखट, धणे जिरे पावडर, गरम मसाला, मिठ घालुन मिक्सर मध्ये वाटून घ्या.

कढई मध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी तडतडली की भरलेले कारले त्यात सोडा. आणि उरलेला मसाला पण त्यात परतून घ्या.

परतल्यावर त्यात थोडे पाणी घालून उकळत ठेवा. नंतर कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा पोळी, किंवा भाकरी सोबत.