ராகி சேமியாவில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து இரண்டு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். அதிக நேரம் ஊற விடக் கூடாது. குழைந்துவிடும்

பிறகு தண்ணீர் வடிய விட்டு இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி இட்லித் தட்டில் 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்

வெங்காயத்தை பொடிதாக நறுக்கி, பச்சை மிளகாயை நீளவாக்கில் கீறிக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் தாளிக்கவும்

வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதங்கியதும் மிதமான தீயில் வைத்து வேக வைத்த ராகி சேமியாவை சேர்த்து கிளறவும்

மிதமான தீயிலேயே இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறிக் கிளறி விட்டு இறக்கவும்.