Coca de llanda
Hoy me hace especial ilusión compartir con vosotros esta estupenda receta, coca de llanda, por excelencia una de las meriendas más tradicionales en Valencia. Se caracteriza por ser un bizcocho de forma rectangular y por la costra que se forma en la parte superior al cocinarlo en el horno con azúcar y canela por encima. Echad un vistazo a la receta y decidme, os resistiríais a un bizcocho tan delicioso como este?
Coca de llanda
Hoy me hace especial ilusión compartir con vosotros esta estupenda receta, coca de llanda, por excelencia una de las meriendas más tradicionales en Valencia. Se caracteriza por ser un bizcocho de forma rectangular y por la costra que se forma en la parte superior al cocinarlo en el horno con azúcar y canela por encima. Echad un vistazo a la receta y decidme, os resistiríais a un bizcocho tan delicioso como este?
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Medidos ya todos los ingredientes, vamos a batir los huevos.
- 2
Añadimos el azúcar y batimos bien. A continuación, la ralladura de limón, el aceite y el zumo, y removemos.
- 3
Añadimos a continuación la leche y, poco a poco, vamos agregando la harina, que vamos batiendo a mano hasta tenerla bien integrada.
- 4
Una vez bien integrada la harina, ponemos la levadura, y lo removemos todo bien.
- 5
Mientras tanto, habremos puesto a calentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados, y preparado la llanda (lata de forma rectangular) o molde con papel para hornear (o untada de mantequilla y un poco de harina).
- 6
Vertemos toda la masa en el molde y espolvoreamos por encima azúcar y canela, generosamente. De esta forma conseguiremos una capa crujiente de azúcar o costra muy característica de esta coca.
- 7
Por último, metemos al horno a media altura y horneamos entre 20 y 30 minutos, o hasta comprobar que al pinchar con un palillo en el centro sale limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- 8
Una vez enfriada, cortaremos, ¡y a merendar! Podemos acompañarla de un café, con mistela o, en este caso, moscatel.
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Saludos