ابتدا نان های تست را داخل تست تر یا فر یا در تابه کمی تست کنید که ترد شوند.

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا گرم شود.اول سس بشامل را آماده میکنیم. کره را داخل تابه و روی حرارت ملایم آب میکنیم. سپس ارد را افزوده و مرتب هم میزنیم تا بوی آرد تفت داده به مشام برسد: منظور بویی مثل بیسکویت کره ای هست. وقتی عِطر ارد سرخ شده به مشام رسید یک حبه سیر درسته –

شیر- سس خردل - جوز هندی- نمک و فلفل را به آرد افزوده وبدون وقفه همه ی مواد را آرام آرام هم میزنیم.

وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند حرارت را کم کرده و میگذاریم سس به مدت ۵-۴ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود روی حرارت بماند در حالیکه همچنان سس را هم میزنیم تا از حالت شل خارج شده و به صورت غلیظ ولی تقریبن روان در آید: همانطور که در تصاویر زیر ملاحظه میکنید و بعد حبه سیر را از سس خارج میکنیم. سس بشامل ما حالا آماده شده. تابه را از روی حرارت برمیداریم. سس را مزه کنید اگر نیاز به نمک و فلفل بیشتری بود اضافه کنید.

حالا نصف سس را روی چهار نان تست پخش میکنیم. سپس مقداری از پنیر رنده شده را روی دوتا از نان‌ها پخش کرده و دو برش از کالباس رو روی پنیر گذاشته

ودر انتها نان تست دوم را روی آن قرار داده و به صورت ساندویچ در آورید.
روی هر ساندویچ باقیمانده سس بشامل را زده و باقی پنیر رنده شده را هم روی سس بریزید: مطابق تصاویر

ساندویچ ها را به مدت ۱۰-۸ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ها آب شده و طلایی شوند. ساندویچ کروک موسیو ما حاضره. نوش جان