او خطوه نغسل السمان جيدا من الداخل والخارج بالليمون والخل والطحين والملح ونتركه منقوع لساعه بعد ذلك نخرجه من الخل والليمون ونغسله جيدا

لتحضير الحشوه نضع البصل المفروم مع السمنه ونقلبهم جيدا حتى يصبح لون البصل ذهبي بعد ذلك نضيف الكبده المفرومه ونقلبهم جيدا ثم نضيف الارز ونقلبهم ثم نضيف الماء المغلي ونضيف الملح والبهارات ونتركهم حتى ينضج ثلاث ارباع استواء ثم نطفئ تحتهم

بعد ذلك ندهن داخل السمان ب هيل وقرنفل مطحون وقرفه ونبدأ بالحشي ونخيط السمان حتى لا يخرج الارز منه اثناء السلق ونستمر بالحشو حتى تنتهي كل الكميه

بعد ذلك نفرم بصله وثوم ونضعهم مع السمنه على الغاز في وعاء الطبخ ونقلبهم ثم نضيف المطيبات الهيل القرنفل اعواد القرفه وورق الغار ثم نضع الملح ونضع السمان ونقلبه لمدة ٥ دقائق بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونضع الجزر والفلفل الرومي ونتركهم حتى ينضج السمان تقريبا ساعه الا ربع يحتاج

بعد ذلك نخرجه من المرق وندهن السمان سمنه ونحمرها بالفرن وبالعافيه