A rizst megpárolom, de nem hagyom, hogy teljesen megpuhuljon. Közben a zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott, hagymát. Közben felkockázzuk a 3 színű paprikát és a csirkemellet. Ha üveges a hagyma, hozzáadjuk a paprikákat.

Megszórjuk fűszerpaprikával, ízesítjük sóval és borssal, majd addig pároljuk, míg a hozzáadott csirkemell kifehéredik, és hozzáteszem a kukoricát. Ezt követően felöntöm annyi vízzel, hogy még ne lepje el teljesen.

Hozzáadom a félig megpárolódott rizst, hogy a maradék levet magába szívja és így legyen teljesen puha. Ha kész, friss vagy szárított petrezselyemmel megszórom tálalás előtt.