હાંડવો બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક તપેલા માં હાંડવા નો લોટ લેવો. તેમાં દહીં અને મીઠું ઉમેરવું. અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ને ચમચા થી પાડી શકાય એવું મિશ્રણ તૈયાર કરી લેવું. તેને ૫ કલાક આથો આવે એ માટે મૂકી દેવું

ત્યાર બાદ ૫ કલાક બાદ તે ખીરા ને હલાવો પછી દૂધી ને છીણી લો તેને તૈયાર હાંડવા ના લોટ ના ખીરા માં નાખો ને હલાવી લો. તેમાં આદુ લસણ મરચાં ની પેસ્ટ અને, મીઠું ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લેવું ને ખાવા નો સોડા નાખી એક બાજુ થી બરાબર હલાવી લો

ત્યાર બાદ એક વાસણ માં ૧ મોટો ચમચો તેલ નાખવું, તેમાં રાઈ, તલ, હિંગ, હળદર નાખી ને વઘાર કરી લો વઘાર ને તૈયાર ખીરા માં રેડી દો. ને બરાબર હલાવી દો. ગરમ ખીરું રેડવા થી હાંડવો પોચો બને છે.

30 મિનિટ બાદ હાંડવો ચઢી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો એક ડીશ માં સજાવી લો ને પીરસો