Hacemos un corte horizontal a cada castaña, por la mitad superior de la castaña y que llegue al centro de la castaña.

Ponemos la mantequilla en una sartén, preferiblemente de hierro, y derretimos la mantequilla.

Ponemos las castañas todas con su corte y las vamos moviendo.

Las ponemos a fuego bajo y las tapamos con una tapadera que tenga respiradero. Las iremos moviendo de vez en cuando y las tendremos entre 15 y 20 minutos.