Pelamos las patatas y las ponemos en una olla con agua a hervir, junto con los dos huevos y sal, cortadas por la mitad durante unos 20-25 minutos.

A continuación pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y se hecha en una sartén, a fuego medio, con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. Cuando veamos que la cebolla empieza a dorarse le ponemos el beicon. Y lo tenemos al fuego hasta que esté bien dorado. Después se hecha la carne picada con los ajos picados y perejil.

Pasados los 20-25 minutos de hervor de la patata retiramos la olla del fuego, escurrimos y dejamos enfriar la patata y los huevos. Cuando esté frío pisamos con un tenedor la patata hasta que quede como un puré y cortamos los huevos duros en trozos pequeños. A continuación en una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y una capa de patata.

Cuando esté la carne picada dorada lo retiramos del fuego y le ponemos los huevos duros en trozos. Lo mezclamos bien y lo ponemos todo en la cazuela encima de la capa de patata. A continuación ponemos otra capa por encima de patata.

Calentamos previamente el horno a 180-200 grados el horno y después ponemos la cazuela al horno hasta que veamos que se queda dorada la patata. Lo retiramos del horno y le echamos por encima queso rallado. Dejamos reposar 10 minutos y listo para comer.