Kocok whiped cream bubuk dengan 150 ml air dingin hingga kaku. Sisihkan, masukkan kulkas

Masak kuning telur bersama gula pasir dengan metode double boiller hinnga gula larut dan kuning telur kental pucat. Sisihkan dan biarkan suhu ruang

Campurkan keju mascarpone dan kuning telur, aduk merata.

Kemudian campurkan bersama whiped cream, aduk rata dan masukkan ke dalam piping bag. Sisihkan

Air kopi : larutkan kopi bubuk + 2sdm gula pasir. Sisihkan

Penyajian : celupkan biscuit kedalam air kopi, tata didasar wadah hingga full. Semprotkan mascarpone cream dan ratakan.

Susun kembali biscuit egg drop dan olesi cream secara bergantian hingga permukaan atas wadah. Dinginkan dalam kulkas minimal 6jam atau semalam

Setelah set, taburkan atasnya dengan coklat bubuk.