Pelamos las patatas y la cebolla. Cortamos la cebolla en juliana no muy fina y las patatas en rodajas de 1 cm. Lo cocemos en una cazuela con agua hirviendo con sal unos 10-12 minutos.

Mientras se cuecen, precalentamos el horno a 220 grados.

En una fuente para horno tipo pyrex, batimos el huevo, añadimos sal, pimienta, nuez moscada, la nata, el perejil picado, el ajo rallado y el manchego rallado. Lo mezclamos todo bien.

Escurrimos las patatas y la cebolla y las añadimos a la fuente, y lo machacamos con un tenedor sin llegar a hacerlo puré, y lo mezclamos bien con la mezcla del huevo, nata etc.

Horneamos calor arriba y abajo 5-7 minutos a 220 grados y pasado este tiempo gratinamos hasta conseguir el dorado deseado. Y ya está listo!!!