Tedd fel a spegetti főzővizét forrni, közben készítsd elő a paradicsomot és a szósz hozzávalóit: vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, negyedekbe a koktélparadicsomot. Reszeld le a mozzarellát és a parmezánt.

Ha a víz felforrt, sózd meg és tedd bele a tésztát, hagyd megfőni.

Egy serpenyőben lassú tűzön melegítsd fel az olívaolajat és add hozzá a hagymát. Dinszteljük meg, ezután adjuk hozzá a fokhagymát.

Addjuk hozzá a felvágott paradicsomokat, közepes lángon időnként átforgatva hagyjuk még kiengedi a levét.

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval. Ezután jöhet kevés sűrített paradicsom.

Ha a tészta kész, leszűrjük vagy egyenesen átrakjuk a forró serpenyőbe. Mindenképp tegyünk félre a főzővízből, mert ezzel fogjuk az igazi olaszos szószt készre főzni.

Nagy lángon forgasd meg néha a tésztát a szószban. Adj hozzá igény szerint a főzővízből (kb. 2-3 evőkanálnyi). A cél, hogy 1-2 perc alatt sűrű szósz álljon össze.

Ezútán kiszedjük és tálalhatunk is, tetejét parmezánnal, mozarellával és egy kevés oregánóval megszórjuk. Jó étvágyat! :)