સૌપ્રથમ એક પેન માં ખાંડ લઈ તેમાં પાણી ઉમેરો. હવે તેમાં ઈલયચી પાઉડર ઉમેરો.

ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી ઉકાળો.એક બાઉલ માં જાંબુ નું મિક્સર લઈ તેમાં જરૂર મુજબ નું દૂધ ઉમેરી ને રોટી થી સહેજ કડક લોટ બાંધી લો કોઈ પણ ગઠ્ઠા રહ્યા વિના. અને 5 મીનીટ જેવો મસળી લો.

હવે તે લોટ બમાંથી નાના નાના ૫૦ જેટલા લુઆ કરો અને નાના નાના ગોળા વાળી લેવા તિરાડ પડ્યા વીના.

હવે એક કડાઈમાં માં ઘી લઈ તેને ધીમા તાપે ગરમ થવા દો. અને ધીરે ધીરે બધાં ગોળા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

હવે ચાસણી થોડી ઠંડી થાય એટલે તેમાં બધાં ગોળા ઓ નાખી ને ૩૦ મીનીટ માટે ડુબાડી રાખો.

પછી તેને સર્વિંગ બાઉલ માં સર્વ કરો. અને જો ચાસણી ઓછી થાય તો જે વાટકી નાં માપ ની ખાંડ લીધી હોય તે ½ વાટકી ખાંડ અને સામે એક ગ્લાસ પાણી નાખી ચાસણી બનાવીને ગરમ ઉમેરો તો જાંબુ ચાસણી તરત થી j observed કરી લેશે.