1 dl tejben egy kevés liszttel és 1 csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, és a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kovászt (a felfuttatott élesztőt), a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéját és a tojásokat. Ezt jól összedolgozzuk, levegős tésztává. Meleg helyen, letakarva kelesztjük 80 percig (amíg kb. a kétszeresére kel). Ez idő alatt a tepsiket kikenjük és belisztezzük.

Elkészítjük a tölteléket: a mákot cukorral ízesítjük, majd beletesszük a citromhéjat, hozzáadjuk a citromlevet. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és annyi tejet, hogy a mák ne álljon össze, hanem könnyen eligazítható legyen a tésztán.

A megkelt tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk téglalap alakúra, és megtöltjük a mákkal. Feltekerjük, a tetejét megkenjük tojással. A tészta tetejét megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.

Hagyjukmég egy kicsit kelni a tepsiben, majd előmelegített sütőben 200 C fokon 20 perc alatt megsütjük.