A brokkolit rózsáira szedjük, 5 percre mehet a forrásban lévő vízbe, majd jéghideg vízben lehűtjük és leszűrjük. Ha pici citromlevet csepegtetünk a főzővízbe, szép zöld marad.

A rizst szokásos módon (kétszeres mennyiségű sós vízben) megfőzzük. Közben a finomra vágott hagymát az olajon megpirítjuk majd az aprított fokhagymát is. Felöntjük fél dl vízzel, és megszórjuk a paprikával és az őrölt köménnyel.

Erre jön a darált hús, amit kicsit lepirítunk a hagymában, majd felöntjük a paradicsom pürével. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1 dl vízzel, és kis lángon főzzük a húst, amíg megpuhul. Ha szükséges pótoljuk a folyadékot, de a legvégén lepirítjuk.

A tejfölbe szórjuk a lisztet és beleütjük a tojást. Sózzuk, borsozzuk és csomómentesre keverjük. Egy magas falú tepsibe vagy jénai tálba tesszük a brokkolit, egyenletesen szétoszlatva, erre simítjuk rá a rizzsel összekevert darált hús, majd a tejföl és végül a reszelt sajtot.

180 C fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Tálaláskor még meglocsolhatjuk tejföllel.