உளுந்தை 3 மணிநேரம் ஊறவைத்து வெண்ணெய் பதத்தில் அரைத்து கொள்ளவும்

பின்னர் உப்பு,சோளரவை சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

5 - 6 மணிநேரம் வைத்திருந்து இட்லி பாத்திரத்தில் இட்லிகளாக ஊற்றி எடுக்கவும்.