63. Japanesse Cheese Cake
Ngabisin stok creamcheese di kulkas, belajar bikin JCC aja 🥰
Percobaan kali ini masih ada retakan di atas cake, masih perlu belajar lagi mengenali adonan dan oven nih. Oven di rumah tidak ada pengaturan suhu bawah saja sehingga harus pinter2 ngatur suhu atas bawah 😁
Ternyata ngatur baking paper sy jg perlu banyak belajar, kurang rapi nih, jadinya malah kek ada motif ukiran di pinggir loyang 🤣🤣
Alhamdulillah cake cukup kokoh sehingga tidak berpinggang yaa🥰
63. Japanesse Cheese Cake
Ngabisin stok creamcheese di kulkas, belajar bikin JCC aja 🥰
Percobaan kali ini masih ada retakan di atas cake, masih perlu belajar lagi mengenali adonan dan oven nih. Oven di rumah tidak ada pengaturan suhu bawah saja sehingga harus pinter2 ngatur suhu atas bawah 😁
Ternyata ngatur baking paper sy jg perlu banyak belajar, kurang rapi nih, jadinya malah kek ada motif ukiran di pinggir loyang 🤣🤣
Alhamdulillah cake cukup kokoh sehingga tidak berpinggang yaa🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven suhu atas bawah 150dc. Siapkan loyang pres diameter 18cm yang diberi baking paper pada alas dan samping loyang. Atau jika menggunakan loyang yg ada sambungan, Silahkan tambahkan alumunium foil biar tidak merembes. Siapkan jg loyang yg lebih besar, nantinya diberi air panas, karena kita akan memanggang dengan teknik waterbath
- 2
Lelehkan creamcheese, susu dan butter dengan teknik double boil. Aduk rata menggunakan handwisk sampai lumer tidak ada yg bergerindil. Dinginkan susu ruang, sisihkan
- 3
Masukkan telung terigu dan maizena yg telah diayak ke dalam adonan, aduk rata hingga licin. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk rata, sisihkan
- 4
Dalam wadah lain yg kering dan bersih, mixer putih telur hingga berbusa, masukkan CoT/air jeruk nipis. Sy menggunakan kecepatan sedang. Masukkan gula secara bertahap, sampai habis. Mixer hingga soft peak
- 5
Masukkan 1/3 meringue ke adonan pasta, aduk balik menggunakan spatula hingga homogen. Masukkan adonan ke dalam wadah putih telur, aduk rata menggunakan teknik aduk balik, jangan over mix ya buuk
- 6
Masukkan ke dalam loyang pres, panggang dengan teknik waterbath, suhu 150dc selama 25-30min atau sampai permukaan kecoklatan.
- 7
Turunkan suhu ke 120dc, lanjutkan memanggang 60mi. Total memanggang 90min atau Panggang sampai matang, keluarkan loyang yg berisi air, lanjutkan memanggang suhu 100dc selama 10min. Matikan oven, biarkan loyang di dalam selama 10min dengan pintu oven terbuka sedikit, bisa diganjal dengan serbet atau sendok kayu
- 8
Keluarkan loyang, biarkan cake di dalam loyang sekitar 15min atau cake menjauh dari pinggir loyang, baru keluarkan cake. Dinginkan baru dipotong ya buuk
- 9
Selamat mencoba
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)