अब डोसे की भरावन बनायेगें। कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाले तेल गर्म होने के बाद राई, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डाले ।

अब फोड़े हुए आलू को मसाले में मिलाये ।अब नमक, खटाई और गरम मसाला मिला दें ।

अब घोल में 1/2 चम्मच नमक मिलाये ।अब एक कटोरी घोल डोसे वाले तवे को गर्म होने के बाद घोल को तवे पर घूमाते हुए फैलाये।

अब 1/2 चम्मच तेल को किनारे पर डाले। गैस को धीमी आँच पर रखे। अब कलछी की सहायता चारों तरफ किनारे खोल ले। डोसे को सिकने दे।

अब एक चमचा आलू को डोसे बिचोबिच लम्बी तरह से लगाये। अब आलू के ऊपर कटा हुआ प्याज, टमाटर और कटा हुआ धनिया डाले और दोनों तरफ से मोड़े।

लिजिए हमारा बहुत ही स्वादिष्ट मसाला डोसा बनकर तैयार है।