Grzyby (czyścimy, jeśli pochodzą z lasu) myjemy i odcinamy twarde końcówki trzonkow. Mąkę mieszamy z solą i pieprzem.

Przystępujemy do panierowania: maka > rozkłócone jajko > bułka tarta.

W naczyniu rozgrzewamy tłuszcz do wysokiej temperatury. Umieszczamy w nim opanierowane grzyby (luźno) i smażymy ze wszystkich stron kilka minut do uzyskania koloru starego złota. Zależy to od wielkości grzyba.

Grzyby możemy chrupać jak chipsy. Mogą też służyć jako część garnituru w daniach głównych.