मैदा तेल पानी भी डाल कर गूथ ले उसके बाद छोटी छोटी लोई बनाये ओर से बेल लें लंबा कर के बेले की तरह बेले ओर बीच मे से कटे पीर उसका आधा हिसा ले के कोन बनाये ओर ऊपर की की ओर पानी लगाए फिर तैयार किया हुआ आलू भरे और उसे हल्के हाथ से ट्रेंगल सेप में करे और फिर कढ़ाई में तेल डाल आचे से गरम हो आये तो समोसे को ताले सॉस या हरी चटनी से खाये

15 मिनट मैदे को ढक के रखे