સૌ પ્રથમ એક તપેલી લો.. એમાં એક વાટકો ચણા નો લોટ.. ઉમેરો એમાં હળદર, મીઠું ખાંડ, લીંબુ ના ફૂલ અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી હલાવી વી દો.. એક જ દિશા માં એક સરખું હલાવું.....

એક થાળી લો.. એમાં તેલ લગાવી લો.. સાઇડ માં રાખી લો..

એક વઘાર કરવા નું લો.. એમાં તેલ પાણી મિક્સ કરી.. ગેસ ચાલુ કરી ધીમા તાપે તેલ ગરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી તરત સોડા / ઈનો નાખી ખિરા મા રેડી લો.. બરોબર હલાવી લો...

તેલ લગાવી લી થાળી માં 6 ચમચા ખિરૂ ભરી થાળી માં પાથરી લો... જેમાં તમે ઢોકળા કરતા હોવ એમાં બાફવા મૂકી દો.. 20 મિનિટ પછી ચેક કરી લો..

થઈ જાય એટલે 5 મિનિટ ઠંડુ પડે એટલે.. એમાં ખાંડ નું પાણી ઉમેરી.. વઘાર કરીને ચમચી થી ફેલાઇ દો.. પછી કાપા પાડી.. અપર થી કોથમીર અને કોપરું અને લાલ મરચું પાઉડર થી સર્વિગ કરો.. ચટણી સાથે સર્વ કરો.. તૈયાર છે ખમણ ઢોકળા..