Vadas zsemlegombóccal

Name: Vadas zsemlegombóccal
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1/2 kg sertéscomb; 1 fej vöröshagyma; 4 db sárgarépa; 2 db fehérrépa; Ízlés szerint só; Ízlés szerint bors; 1 evőkanál ecet; 1 evőkanál mustár; Ízlés szerint cukor; 2 db babérlevél; Szükség szerint étolaj; 1 evőkanál liszt; 2 evőkanál tejföl; 3 db zsemle; Szükség szerint vaj; 2 db tojás; 3 dl tej; 30 dkg liszt; 1 csokor petrezselyem; Ízlés szerint só; Ízlés szerint bors

Bogi @B_o_g_i

Vadas zsemlegombóccal

Bogi @B_o_g_i

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1/2 kgsertéscomb
1 fejvöröshagyma
4 dbsárgarépa
2 dbfehérrépa
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintbors
1 evőkanálecet
1 evőkanálmustár
Ízlés szerintcukor
2 dbbabérlevél
Szükség szerintétolaj
1 evőkanálliszt
2 evőkanáltejföl
Zsemlegombóchoz:
3 dbzsemle
Szükség szerintvaj
2 dbtojás
3 dltej
30 dkgliszt
1 csokorpetrezselyem
Ízlés szerintsó
Ízlés szerintbors

Mentve

Elkészítés

1

A répákat megpucoljuk, feldaraboljuk. Felrakjuk sós, babérleveles vízben főni.
2

A húst felcsíkozzuk. A felkockázott vöröshagymát kevés olajon megdinszteljük, rárakjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk.
3

Amikor a répák megfőttek, botmixerrel összeturmixoljuk. Ezután rárakjuk a húsra, és felöntjük a répák főzővízével. Fűszerezzük sóval, borssal, hozzáadjuk az ecetet, mustárt és cukrot is. Fedő alatt puhára főzzük.
4

Közben megcsináljuk a zsemlegombócot. A zsemléket felkockázzuk. A vajat felolvasztjuk, majd ezen megpirítjuk a zsemlekockákat.
5

A tojásokból, tejből és lisztből nokedli állagú tésztát keverünk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük a kihűlt zsemlekockákat és a felszeletelt petrezselymet.
6

Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő, sós vízben, kb. 10 perc alatt kifőzzük.
7

Mikor a hús megpuhult, megcsináljuk a habarást. A lisztet és a tejfölt a vadasból kivett lével csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a vadashoz. Összeforraljuk, és kész van.