सबसे पहले एक परात में गेहूं का आटा लेंगे। इसमें नमक और अजवाइन डालकर अच्छे से मिलाएं। अब धीरे धीरे आटे में पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। इसे १०-१५ मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर अलग रखें।

आलू और चुकंदर का मसाला बनाने के लिए: उबले आलू और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। इसमें ऊपर लिखे सारे सूखे मसाले मिला लें। नमक, नींबू का रस, सरसों तेल, अदरक, मिर्च और धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें। हमारा मसाला तैयार है।

अब वापस गूंथे हुए आटे पर थोड़ा सा आटा डालकर एक बार गूंथे। अब इसके ४ बराबर बराबर गोल लोई बना लें। ठीक उतने ही बड़े मसाले के भी ४ लोई बना लें।

अब एक आटे की लोई में आलू का मसाला भरकर अच्छी तरह बंद करें। ऐसे ही सारे लोई भरकर रख लें।

अब भरे हुए लोई को आटा में लपेटकर चकले पर गोल पराठे बेलें।

एक तवा गर्म करें। थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें। अब गरम तवे पर पराठा डालें। पहले दोनों तरफ से बिना घी या तेल डाले सेकें। फिर पराठे के दोनों तरफ तेल डालकर भुरा और क्रिस्प होने तक शेक लें। ऐसे ही सारे पराठे तैयार कर लें।

अपनी पसंद की चटनी, दही और अचार के साथ पराठे परोसें।