Krumplipuffancs

Name: Krumplipuffancs
Cuisine: Magyar
Ingredients: 25 dkg főtt, áttört, kihűtött burgonya; 10 dkg zsír/v. vaj/v. margarin ízlés dolga; 1,5 dkg élesztő; 1 csapott ek cukor az élesztő futtatáshoz; 0,5 dl tej/ vagy a leszűrt burgonya langyos leve; 1/2 kk szódabikarbóna; 1 kk só a burgonya főzővizébe; 1 kk só a tésztába; 2 db tojás (1 a tésztához, 1 a kenéshez); 40 dkg liszt; 1,5 dl tejföl/ v. más helyettesítő, esetleg kefir; ízlés szerint enyhén cukrozott őrölt fahéj

Kecsmár Zita @cook_6711552

Nagyi féle recept.

Olvass tovább

Krumplipuffancs

Kecsmár Zita @cook_6711552

Nagyi féle recept.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

25 dkgfőtt, áttört, kihűtött burgonya
10 dkgzsír/v. vaj/v. margarin ízlés dolga
1,5 dkgélesztő
1 csapott ek cukor az élesztő futtatáshoz
0,5 dltej/ vagy a leszűrt burgonya langyos leve
1/2 kkszódabikarbóna
1 kk só a burgonya főzővizébe
1 kksó a tésztába
2 dbtojás (1 a tésztához, 1 a kenéshez)
40 dkgliszt
1,5 dltejföl/ v. más helyettesítő, esetleg kefir
ízlés szerintenyhén cukrozott őrölt fahéj

Mentve

Elkészítés

1

A burgonyát összevágom és enyhén sós vízben felteszem főni.
2

Az élesztőt elmorzsálom és a langyos tejben kevés cukorral (lehet a főtt burgonya langyos levével is) megfuttatom.
3

Leszűröm a burgonyát, összetöröm, kihűtöm.
4

A zsiradékot elmorzsolom a liszttel, és hozzáadom a sót, és a szódabikarbónát és az egészet jól eldolgozom.
5

Ezt követően hozzáadom a felfuttatott élesztőt, az egyik felvert tojást, az áttört burgonyát és végül apránként a tejfölt. Ha szükséges tehetünk hozzá még némi lisztet.
6

Az egészet letakarom és kb. 1 órát kelesztem meleg helyen.
7

Jól lisztezett deszkára borítom és kb. félujjnyi vastagra, téglalap formára nyújtom.
8

Enyhén felvert tojásfehérjével megkenem, ízlés szerinti cukorral elkevert fahéjjal megszórom és összeborítom a tészta 2 végét.
9

Fánk szaggatóval kiszaggatom, 1 nagyméretű tepsibe rakom, és 180 C fokon megsütöm.