चुकन्दर और गाजर छिल कर और धो कर घिस(कद्दूकस) ले. सूखा मेवा काट लें, किशमिस के भी दो टुकड़े कर लें. इलायची छिलका निकाल कर बारीक कूट ले. एक प्लेट मे घी लगा कर चिकना कर लें. यदि आपके पास चकौर या आयताकार प्लेट हो तो वही ले.

धीमी आंच पर नानस्टिक कढ़ाही या पैन में घी को मेल्ट होने तक गर्म करें. चुकन्दर और गाजर उसमें डाल दे. लगातार चलाते हुँए उसे भुने.

धीरे धीरे ये पकते जाएगा और इसकी मात्रा कम होती जाएगी, करीब चार पाँच मिनट टाइम लगेगा. फिर इसमें दूध डाल दें और मिक्स करके कम आँच पर ढक कर पकने दें. तीन चार मिनट में ढक्कन हटा कर चेक करें यदि नरम हो गए है तो ढक्कन हटा दे नही तो थोड़ा और पका ले.

शक्कर डाल दें. शक्कर डालते ही यह ज्यादा गीला हो जाएगा. फिर जरूरत के अनुसार आँच तेज और कम करते हुँए उसे सूखा लें.

जब आधा से अधिक सुख जाएँ तो मावा और सूखा मेवा मिला दे. थोड़ा और सुखने के बाद मिल्क पाउडर और बारीक कूटा हुँआ इलायची मिला दे.

जब अच्छी तरह से सुख जाएँ तो घी लगे हुँए प्लेट में फैला दे. यदि आपका प्लेट गोल है तो चारों तरफ से उसका शेप चकौर या आयताकार कर ले. इसे बर्फी जैसा मोटा फैलाना है.फिर घी लगे चम्मच के पीछे की तरफ से हल्का सा दबाते हुएँ ऊपर के परत को चिकना कर ले.

कटे हुँए काजू और बादाम डाले. उसी चम्मच से उसे हल्का सा दबा दें. उसे ठंडा होने रख दे, कोई पतला कपड़ा या बारीक जाली से ढक कर. जब आधा ठंडा हो जाएँ तो उसे काट लें लेकिन पीस अलग न करें. जब ठंडा हो जाएँ तो 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें.